☆Tarte Poires Choco☆. Je partage avec vous mes recettes de mon quotidien. Si vous aimez ma vidéo, abonnez-vous, likez et partagez la vidéo avec vos connaissances. Recette Tarte poire chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Les meilleures recettes de tarte poire chocolat notées et commentées par les internautes. tarte poire chocolat c'est sur Ptitche.
Les recettes de tartes poire-chocolat peuvent être réalisées avec une pâte sablée, feuilletée ou brisée.
Elles se garnissent d'une crème d'amande ou de crème frangipane.
Vous pouvez cuisiner ☆Tarte Poires Choco☆ using 27 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de ☆Tarte Poires Choco☆
- Vous avez besoin de > Pour la pâte sucrée cacao.
- C'est 1 de pincée de sel.
- C'est 90 g de sucre glace tamisé.
- Vous avez besoin 25 g de cacao en poudre non sucré tamisé.
- Vous avez besoin 120 g de beurre pommade.
- Préparez 30 g de d’amandes en poudre.
- Vous avez besoin 1 de œuf.
- C'est 210 g de farine type 55 tamisée.
- Préparez 10 de carrés de chocolat fondus.
- C'est de > Pour la compotée de Poires.
- Préparez 150 g de compote de poires.
- Préparez 1 de poire en dés.
- Préparez 25 g de sucre semoule.
- C'est 1 de bouchon de rhum.
- Préparez 1 de càc de Cardamome moulue.
- Préparez de > Pour la Ganache au chocolat.
- C'est 100 g de chocolat noir pâtissier à 70%.
- Préparez 15 cl de crème fleurette.
- Préparez de > Pour la Diplomate aux Poires.
- Vous avez besoin 300 g de poires (poids sans la peau ni les pépins).
- Vous avez besoin 2 de feuilles de gélatine.
- C'est de Jus d'1/2 citron.
- C'est 3 de œufs.
- C'est 2 de sachets de sucre vanillé madagascar.
- Vous avez besoin 1 de càs bombée de maïzena.
- Vous avez besoin 25 g de beurre.
- C'est 15 cl de crème chantilly.
Il existe également des recettes de tarte poire-chocolat sans œuf : le flan est alors remplacé par une onctueuse ganache au chocolat et. Vous cherchez des recettes pour tarte choco poire ? Pelez puis coupez les poires en lamelles en prenant soin d'enlever les pépins. Sortez votre tarte du four (attention les doigts !) et laissez refroidir quelques instants avant de déguster !
☆Tarte Poires Choco☆ instructions
- J-1, réaliser la ganache : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout jusqu'à ce que la ganache soit bien brillante. La verser dans un moule et laisser au congélateur jusqu'au montage.
- J-1, préparer la pâte sucrée cacao : Verser le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans le bol d'un robot. Mélanger à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre. Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Si votre pâte n’est pas très homogène n’hésiter pas à passer une maryse ou une corne pour racler le fond de votre bol..
- Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne. Il est préférable de pétrir le moins possible et de s’arrêter dès que la farine est incorporée au mélange. Déposer ensuite votre pâte dans un papier film. Écraser la boule avec la paume de votre main pour obtenir un disque le plus plat possible..
- Laisser votre pâte sucrée au chocolat reposer une heure minimum au réfrigérateur. Étaler la au rouleau, et foncer un moule. Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante, piquer votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfourner votre pâte pendant 15 min. Laisser refroidir.
- Recouvrir le fond de tarte de chocolat fondu et laisser figer au réfrigérateur.
- J-1 : réaliser la compotée caramelisée. Chauffer la compote de poires dans une casserole à feu doux avec le rhum, le sucre et la cardamome. Ajouter les dès de poires et cuire environ 5 minutes après ébullition. Répartir la compotée dans le fond de tarte et réserver jusqu'au montage final..
- J-1, réaliser le curd de poires : Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. Mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine, la crème liquide et le beurre. Verser la préparation dans une casserole et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Hors du feu incorporer le beurre et mélanger. Puis incorporer la gélatine, bien mélanger et couvrir de film alimentaire au contact. Réserver au frais environ 1 h..
- Une fois le curd bien froid, monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au curd à l'aide d'une maryse. Réserver au frais dans une poche munie d'une douille de votre choix.
- Jour J : MONTAGE Pocher joliment la crème diplomate aux poires sur la compotée. Poser le disque de ganache et décorer.
Tarte Poire Chocolat Facile Tarte Amandine Poire Chocolat Dessert Poire Chocolat Amandine Aux Poires Tarte Poires Gâteaux Et Desserts Recettes De Tarte vanillée à la poire, très facile à faire cette tarte flan est un délice. Un dessert très familial et simple à faire, cette tarte flan aux poires se. Tarte aux poires à la vanille + Tarte aux poires au chocolat. Tarte frangipane, poires et chocolat ! Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Aux.