Gaufre de Liège. The gaufres de Liège are sweet and sticky, made with whole, not separated eggs, and coated in crispy caramelized pearl sugar. They are eaten plain, dusted with confectioners' sugar, or served with some cinnamon, jam, or chocolate dressing. Generally speaking, waffles are made with flour, yeast, butter, milk, eggs, and some sugar..
It is famous for its aroma of vanilla or cinnamon and its caramel flavor obtained during its cooking process thanks to pearl sugar.
Etymology of the word waffle (gaufre) Etymologists attach the word waffle to the Franconian word wafla.
The success of Belgian cuisine in America never fails to surprise me.
Vous pouvez cuisiner Gaufre de Liège using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Gaufre de Liège
- Préparez 20 cl de lait ou 200 g de lait.
- Préparez 500 g de farine.
- C'est 75 g de sucre cassonade ou sucre blanc.
- C'est 1/2 de à soupe de cannelle en poudre (facultatif).
- C'est 1 de pincée de sel.
- Vous avez besoin 2 de œufs entier.
- Préparez 20 g de levure fraîche ou 10 g levure déshydratée.
- C'est 300 g de beurre.
- Vous avez besoin 225 g de sucre perlé ou en grain.
- Préparez 200 g de chocolat noir si vous voulez les napper.
But the reason why a cuisine which is (wrongfully) ignored in the rest of Europe is so successful in America escapes me. Liege Waffle Recipe / Gaufre de Liège Recette. Selon la légende, la gaufre de Liège a été inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle. Le prince ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta de faire une cuisson d'une pâtisserie de type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.
Gaufre de Liège instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot montant 5 minutes ensuite comme une brioche ajoutez le beurre mou et faites tourner 5 minutes de plus ensuite laisser reposer la pâte pour qu'elle double de volume 1h /1h30..
- Ensuite une fois que la pâte auras bien doublé de volume dégazer la ajoutez le sucre perlé bien mélanger et former des petites boules de la taille d'un œuf qu'il faut laisser reposer un peu près 15 minutes..
- Ensuite vous pouvez les faire cuire les gaufres dans un gaufrier que vous aurez au préalable huiler. Faites-les cuire un peut près 4/5 mn il faut que les gaufres soit bien dorée des deux côtés..
- Ensuite vous pouvez les napper de chocolat noir que vous aurez bien sûr fait fondre au bain-marie. bon appétit.
Pour réaliser les gaufres de Liège, on prépare la pâte au robot (ou à la main, mais ça fait du sport !), avec la levure, le lait, les oeufs, la cassonade, la farine et le beurre. On la laisse lever (elle contient de la levure de boulanger, donc il faut qu'elle s'active). Quand elle a bien gonflé, on lui ajoute le sucre (pas avant, sinon. Enregistrer Toutes chaudes, c'est un délice ! Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien.