Chou fleur à la sauce béchamel, gratiné. Préparer la sauce Béchamel pendant la cuisson du chou-fleur: faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger, puis ajouter le lait chaud sans cesser de tourner. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Petite, c'était souvent un gratin dauphinois ou un gratin de chou-fleur qui était servi à table le dimanche.
Avec sa sauce béchamel et le gruyère gratiné, nul doute qu'il plaira aux plus récalcitrants aux légumes.
Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets.
Vous pouvez avoir Chou fleur à la sauce béchamel, gratiné using 6 ingrédients et 11 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Chou fleur à la sauce béchamel, gratiné
- Préparez 1 de chou-fleur.
- Vous avez besoin 50 g de beurre.
- C'est 1 cuillère à soupe de bien remplie de farine.
- C'est 10 cl de lait.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- C'est 50 g de d'emmental rapé.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Egouttez-le et conservez -le au chaud. Faire une sauce béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine. on fait un roux avec le fouet et on ajoute le lait petit à petit en faisant réduire la sauce. On ajoute noix de muscade, sel et poivre pour l'assaisonnement.
Chou fleur à la sauce béchamel, gratiné instructions
- Couper le trognon du chou-fleur, l'effeuiller puis le laver. Séparer ensuite les bouquets et laver les de nouveau..
- Faire cuire le chou fleur 12 minutes à la vapeur dans une cocotte minute.
- Placer le chou fleur dans un plat à gratin et écraser à l'aide d'un presse purée ou une fourchette.
- Préparer la sauce béchamel maison :.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
- Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir..
- Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe (On peut ajouter plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée : béchamel liquide ou très épaisse).
- Assaisonner de sel.
- Mélanger la sauce avec le chou fleur écrasé.
- Recouvrir d'emmental rapé.
- Faire cuire 30 minutes à 180°C dans un four à chaleur tournante.
Egouttez et répartissez dans un plat à gratin. Délayez la maïzena dans le lait réservé, puis ajoutez ce mélange dans le lait chaud. Gratin De Choux Fleur à La Sauce Béchamel Facile L'ajout de la viande hachée et facultatif vous pouvez ajouter du poulet si vous aimiez ou le laisser nature sans viande. J'en fais souvent à la maison quand je n'ai pas assez de temps devant moi, ma petite en demande, elle qui n'aime pas le choux fleur, voici une bonne façon de faire manger les légumes aux enfants. Recette de gratin de chou-fleur à la sauce béchamel ou à la sauce Mornay Cette entrée décrit comment préparer un gratin de chou-fleur.