Les gaufres de Christophe Michalak. Les gaufres de Christophe Michalak ou les gaufres parfaites ! C'est un fait, cette recette de gaufres est parfaite et à plus d'un titre. Ces gaufres restent croustillantes like forever !!
Croustillantes et moelleuses à cœur, parfaites pour se faire plaisir tout simplement !
Recette de base; Les gaufres de Christophe Michalak.
Le célèbre pâtissier Christophe Michalak s'est attaqué à l'un des fleurons de la gastronomie belge: la gaufre de Liège.
Vous pouvez cuisiner Les gaufres de Christophe Michalak using 9 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Les gaufres de Christophe Michalak
- C'est 165 g de lait entier.
- Vous avez besoin 155 g de farine T 55.
- Vous avez besoin 75 g de blancs d'œufs (3 petits œufs ou 2 gros).
- C'est 15 g de sucre semoule.
- C'est 135 g de beurre.
- C'est 2 g de sel.
- Préparez de Vanille liquide ou en poudre.
- C'est de Alcool au choix j'ai utilisé du Rhum.
- Vous avez besoin de Sucre glace.
C'est quand même si simple de se faire plaisir. Pour le levain. gaufres de christophe michalak J'ai trouvé la recette qui bat toutes les gaufres que j'ai pu faire jusqu'à maintenant, et même mon ado, pour une fois, est d'accord avec maman ! La recette est adaptée de celle de Christophe Michalak. Recette anti-déprime: les gaufres liégeoises de Christophe Michalak.
Les gaufres de Christophe Michalak instructions
- Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes en fonction de votre gaufrier Conservation : A consommer tout de suite.
- Préparation : Coupez le beurre en petit morceaux. Dans une casserole, sur feu doux versez le lait, la vanille et le beurre. Faites tiédir le tout pour que le beurre fonde, (pas plus de 50°C). Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et le sel. Versez petit à petit le mélange lait beurre, tout en remuant pour obtenir un appareil homogène, ajoutez l'alcool de votre choix. Versez les 15 g de sucre dans les blancs d'œufs, battez les blancs d'oeufs en neige..
- Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs montés à la préparation (en 2 fois). Réglez le gaufrier,* remplissez à l'aide d'une louche, les cavités de votre gaufrier. Fermez et retournez-les au bout de 3 minutes. Retirez les gaufres. Finissez en saupoudrant de sucre glace. Servez, dégustez avec la garniture de votre choix. * Inutile de beurrer le gaufrier! J'utilise un gaufrier " Riviera & Bar.
Envie de (vous) faire plaisir lors d'un après-midi gourmand? Testez cette recette de gaufre signée du grand chef et dégustez sans plus attendre! J'ai testé de nouvelles façons de faire, notamment les gaufres à base de pâte à choux, et à chaque fois je me retrouvais avec du caoutchouc après deux minutes de cuisson. Alors, en désespoir de cause, et juste avant de jeter définitivement l'éponge, je suis quand même allée chercher du côté de chez Michalak, et là bingo : le top. Gaufres du chef pâtissier Christophe Michalak.