☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆. Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les à la crème. Au moment de servir décorez d'amandes effilées et d'un peu de sucre roux. Recette faite au #monsieurcuisineconnect #petitdejeuner #brunch Lo Reine.
Versez alors la poudre d'amandes, l'eau de fleur d'oranger.mélangez encore puis ajoutez la farine.
Mettez la Crème d'amandes au frais avant de la déguster!!
Préparez la crème d'amande : mélangez le beurre coupé en cubes, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et l'œuf jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Vous pouvez avoir ☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆ using 8 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de ☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆
- Préparez 100 g de beurre pommade.
- Préparez 50 g de sucre en poudre.
- Préparez 50 g de cassonade.
- Vous avez besoin 100 g de poudre d'amandes.
- C'est 2 de œufs.
- C'est 1 de jaune d’œuf.
- Préparez 2 de càc de fleur d'oranger.
- C'est 1 de rouleau de pâte feuilletée pur beurre rectangulaire.
Incorporer le lait encore chaud aux jaunes d'oeufs, puis verser le tout dans une casserole, la mettre sur le feu, remuer avec une spatule jusqu'à ce que la crème épaississe. Une véritable pastilla typique de Marrakech à base de crème frangipane parfumée à la fleur d'oranger.. disposer deux feuilles de brick, badigeonner de beurre fondu et de sucre glace. Mettre un fond d'amandes hachées et garnir de crème frangipane. Faire chauffer le miel puis à la sortie du four, napper les pastillas.
☆Papillons Feuilletés à la Crème d'Amandes et Fleur d'Oranger☆ instructions
- Mettre le beurre en pommade dans un cul de poule (travailler le beurre en parcelles à la spatule jusqu'à obtention d'une texture crémeuse), ajouter le sucre et mélanger.
- Incorporer le premier œuf puis le deuxième et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Ajouter la fleur d'oranger puis enfin la poudre d'amandes, mélanger bien.
- Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et étaler cette préparation sur la pâte feuilletée, puis replier les deux côtés de la pâte sur eux-mêmes, recommencer, comme sur les photos. Replier enfin la pâte sur elle-même, pour former un rouleau. Envelopper ce rouleau dans le papier cuisson et le placer 30 minutes au congélateur en serrant bien. (💡Cela facilitera la découpe).
- Réserver au congélateur pendant 20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper des rondelles de 1 cm et les disposer en "papillon" sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour la dorure, à l'aide d'un pinceau, badigeonner le jaune d’œuf.
- Enfourner pour 30 minutes, réserver sur une grille.
- Déguster 😋.
Mettre le lait, sucre, maïzéna, et oeuf, sur le feu, dans une casserole. Ajouter ensuite un capuchon d'eau de fleur d'oranger, et continuer à remuer, jusqu'à obtenir une bonne consistance de crème. C'est la recette de base pour la préparation de nombreuses recettes sucrées (tartes, galettes, gâteaux.) ! Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et "mousseux". Incorporer les œufs, la poudre d'amande et ajouter l'extrait d'amande.