Pomme feuilletée/caramel laitier. Une pomme rôtie au caramel sur un feuilleté croustillant. Une pomme rôtie au caramel dressée sur un feuilleté croustillant parfumé à la cannelle. Réchauffer le caramel puis le verser sur les pommes avant de servir.
Les pommes étant recouvertes de caramel et les silhouettes cuitent, les disposer sur une assiette de la manière suivante : silhouette de pâte feuilletée pomme ou demie-pomme silhouette de pâte feuilletée et mettre un filet de caramel pour la déco.
Pour obtenir des pommes bien confites, arrosez-les de caramel le plus souvent possible pendant leur cuisson.
Caramel laitier à la fleur de sel : Cuire le caramel au blond foncé sans jamais remuer. À l'apparition d'une légère coloration, ôtez aussitôt du feu.
Vous pouvez cuisiner Pomme feuilletée/caramel laitier using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Pomme feuilletée/caramel laitier
- Vous avez besoin 4 de pommes.
- Vous avez besoin 1 de pâte feuilletée.
- Vous avez besoin 1 de jaune d'oeuf.
- Vous avez besoin 125 g de sucre cassonade.
- Préparez 25 cl de crème liquide.
Ajoutez la crème fraîche et la fleur de sel pour réaliser le caramel laitier. Fourrez vos crêpes avec la garniture normande et le caramel laitier. Déposer les carrés de pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Déposer au centre de chaque carrés du mélange pomme/caramel.
Pomme feuilletée/caramel laitier instructions
- Peler et vider les pommes.
- Mettre à cuire le sucre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un caramel brun puis verser peu à peu la crème liquide afin d'obtenir une texture plus cremeuse.
- Disposer le Caramel au centre des pommes. Entourer les avec des lamelles de pâte feuilletée du bas vert le haut..
- Appliquer la dorure à l'aide d'un pinceau sur la pâte feuilletée..
- Cuire à 180° degrés pendant 30 minutes.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Ustensiles nécessaires Sur chaque rond, déposez un fin quartier de pomme, puis une rondelle de fromage de chèvre et une cuillère à café de caramel au beurre salé par dessus puis, si. Voir cette épingle et d'autres images dans Tartes par Chris. Pelez les pommes et coupez-les en dés. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et coupez les bords arrondis pour former un carré, que.