Choux à la crème et saumon fumé. La crème est à base de ricotta et agrémenté de saumon fumé, aneth et échalote pour donner du goût. Ce chou se mange tout seul. Mélangez le fromage frais avec la crème.
Découvrez la recette des choux à la crème au saumon pour un apéritif ou une mise en bouche gourmande.
Choux à la crème et saumon fumé passo dopo passo.
Ajouter le saumon fumé coupé en dés et la crème liquide.
Vous pouvez cuisiner Choux à la crème et saumon fumé using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Choux à la crème et saumon fumé
- Préparez 150 g de farine.
- C'est 100 g de beurre.
- C'est 25 cl de d'eau.
- Vous avez besoin 4 de œufs + 1 jaune.
- Préparez 20 cl de crème semi-épaisse.
- Préparez 100 g de saumon fumé.
- C'est 3 de brins de ciboulette.
- Préparez 1 de citron jaune bio.
- Préparez 1 de pincée de piment du Léon.
- Vous avez besoin 2 cs de Mascarpone.
Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits. Je cuis les filets ou pavés de saumon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Cuisson: "mi-cuits à l'arrête" c'est à dire que le saumon sera rosé au milieu. Garnissez les fonds avec la crème au saumon fumé à la petite cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.
Choux à la crème et saumon fumé instructions
- Pour la pâte à choux : Faire chauffer l'eau avec 100g de beurre..
- Hors du feu, ajouter 150g de farine d'un coup et bien remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole..
- Au robot, vitesse 1, fouetter la pâte en ajoutant 1 à 1 les oeufs. Pocher et cuire 30min à 200°C..
- Pour la crème fouettée. Au robot, battre la crème semi-épaisse, la mascarpone, le piment du Léon, la ciboulette ciselée et quelques zestes de citron. Ajouter des petits dés de saumon fumé et garnir les choux!.
Coupez le saumon fumé en fins morceaux, mélangez-les avec la brousse et la moutarde. Détendre le Carré Frais avec la crème liquide. Préparation de la mousse : Mixez le saumon fumé. Puis détendre le fromage frais avec le jus de citron et l'huile puis ajoutez la crème fraîche et le poivre mélangez bien. Incorporez le saumon fumé et mélangez à nouveau.