Kouglof de fête fourré ganache. Kougelhopf à la farine semi-complète & banane. Même avec la recette à la farine semi-complète que je fais de temps à autre, le résultat est toujours bien gourmand grâce au beurre. Ici, le beurre est en grande partie remplacé par des.
Alors ,en cette période de fin d'année vous ne pouvez passer sans manger un bon Kouglof ou kougelhopf (recette alsacienne) qui est super aérien.
Cette brioche alsacienne kouglof bien haute avec ses fruits secs et son goût unique nous vient d'Alsace.
Elle est aussi très connue en Allemagne.
Vous pouvez avoir Kouglof de fête fourré ganache using 14 ingrédients et 10 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Kouglof de fête fourré ganache
- Vous avez besoin 3 c de à s de kirsch ou rhum.
- Préparez 100 g de raisins secs.
- C'est 15 g de levure de boulanger.
- C'est 15 cl de lait.
- Préparez 80 g de beurre tempéré.
- C'est 100 g de sucre roux.
- C'est 300 g de farine.
- Préparez 1 de oeuf.
- Vous avez besoin 50 g de d'amandes avec la peau.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- C'est de Ganache:.
- C'est 125 g de chocolat noir.
- Préparez 25 g de beurre.
- Vous avez besoin 5 cl de crème entière liquide.
J'ai eu envie d'un kouglof plus festif et encore plus gourmand. (merci à ma belle fille "Alex Louviers Photography" pour la magnifique photo) Rachida Elm. Préparé dans un moule spécial, il se caractérise par sa forme unique et originale. Les coques de chocolat Si vous voulez avoir un chocolat bien brillant, il faut en premier lieu tempérer le chocolat qui servira de couverture. Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?.
Kouglof de fête fourré ganache instructions
- Faire gonfler les raisins dans l'alcool 30mn..
- Délayer la levure dans le lait et laisser quelques minutes..
- Dans un grand saladier mettre la farine, faire un puits et mettre l'oeuf, le sucre, le sel, le beurre, le lait avec la levure et bien mélanger. La pâte est collante..
- Verser la pâte dans un saladier fariné et couvrir avec un torchon humide. Laisser reposer 30 mn à température ambiante..
- Frapper doucement la pâte avec le poing pour chasser l'air et ajouter les raisins égouttés..
- Beurrer un moule à kouglof et déposer les amandes au fond. Verser la pâte et laisser lever 1h30 dans le four à 30°..
- Sortir le kouglof, règler le four à 180° puis enfourner pour environ 40 à 50 mn en fonction du moule..
- Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème sans dépasser 60°..
- Couper le kouglof refroidi en deux dans l'épaisseur et mettre la ganache. Refermer avec le chapeau et décorer avec des amandes et du sucre glace..
- Laisser rassir une journée dans un endroit frais et déguster, bon appétit ;).
Avec la hauteur de gâteau obtenu, il est possible de le garnir de deux étages. Il est plus habituel de mettre la même recette sur les deux étages afin Les gâteaux ont la cote pour toutes sortes d'occasions, les anniversaires, les réceptions en famille ou simplement pour passer un bon moment sucré. Mais peu importe pourquoi on le cuisine, l'esprit est toujours à la fête lorsqu'on pique une fourchette dans un gâteau moelleux. Dans son émission Leçons de pâtisserie diffusée sur la chaîne Zeste, Anna Olson partage chaque semaine. Une délicieuse brioche de Noël alsacienne et revisitée en version végétale! ;).