Recette: Savoureuses Bonbons en chocolat, chocolat au lait/chocolat blanc, chocolat noir/praliné

Bonbons en chocolat, chocolat au lait/chocolat blanc, chocolat noir/praliné. Ustensiles: Moule sphère Cornet ou papier cuisson Spatule Maryse Casserole ( bain marie) Un saladier ou bol. Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et. Le chocolat au lait, blanc, noir, noisette, praliné, liqueur, fourré pâte d'amande, assortiment Un drõle de petit bonbon à dépapilloter, pour découvrir ensuite un délicieux chocolat avec un coeur au lait fondant et de petits éclats de noisettes croquants.

Le bonbon au chocolat blanc fourré à la noix de coco. La recette est un peu technique, j'avoue que travailler le chocolat n'est vraiment pas simple mais quand on pense à la délicieuse dégustation qui va suivre, ça vaut le coup de réaliser ces délicieux bonbons de chocolat au lait à déguster pendant les. Gâteau mascarpone au chocolat - Recette Plat - Recette Cuisine Facile. Vous pouvez cuisiner Bonbons en chocolat, chocolat au lait/chocolat blanc, chocolat noir/praliné using 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Bonbons en chocolat, chocolat au lait/chocolat blanc, chocolat noir/praliné

1. Vous avez besoin 250 G de chocolat au lait de couverture (coques).
2. C'est de Ganache :100 g chocolat blanc.
3. Préparez 60 g de crème liquide entière.
4. C'est 10 g de beurre.
5. Préparez 250 g de chocolat noir (coques).
6. C'est de Ganache : 100 g de praliné.
7. C'est 90 g de crème liquide entière (35%).
8. Préparez 17 g de beurre.
9. C'est 2 de ou 3 cuill à soupe de pralins.
10. Vous avez besoin de Moule silicone ou polycarbonate.
11. Préparez de Thermomètre de cuisine.

Un délicieux gâteau au chocolat, sans beurre, mais tellement bon Le beurre est remplacé par du mascarpone. Moins riche, moins gras, léger, moelleux, fort en chocolat, il est tout simplement parfait pour régaler les petits et. La chocolaterie Hautot vous invite à découvrir sa gamme chocolatée élaborée pour le Les chocolats Hautot vous garantissent l'utilisation d'un chocolat « pur beurre de cacao » de grande Praliné amandes noisettes - Éclats de fèves de cacao - Couverture noire. Des chocolats pralinés, des tablettes de chocolat d'origines, des spécialités alsaciennes, des moulages au chocolat pour les enfants (et pour les grands Une bouchée d'Alsace au chocolat au lait et chocolat blanc, laissez-vous tenter par ces délicieux kougelhopfs au cœur tendrement praliné.

Bonbons en chocolat, chocolat au lait/chocolat blanc, chocolat noir/praliné étape par étape

1. Pour les coques,de cette recette,on utilise uniquement du chocolat noir et au lait mais vous avez le tempérage du blanc dans l'histoire de la recette si vous le souhaitez,.
2. Faire fondre au bain marie le chocolat noir à 50/55°à l'aide d'un thermomètre de cuisine,faire redescendre à 28/29 ° avec une bassine d'eau (ou évier) et de glaçons.Remettre sur le bain marie et faire chauffer jusqu'à 31/32°, c'est très rapide, attention !!. Verser rapidement le chocolat dans le moule. Retourner le moule et égoutter sur la bassine de chocolat, poser sur une grille, laisser figer un peu(20mn) Racler tout l'excédent de chocolat de la surface et laisser cristalliser 1 h, 1H30.
3. Faire de même avec le chocolat au lait en respectant les températures citées dans l'histoire de la recette.
4. Réserver les 2 préparations de chocolat fondu à température ambiante, on les réutiliser par la suite, vous pouvez les filmer pour éviter qu'elles croutent.
5. Les ganaches: faire fondre le chocolat blanc au bain marie, ajouter la crème bouillante, émulsionner, ajouter le beurre,et émulsionner, couvrir de film au contact. Faire fondre le praliné au bain marie, ajouter la crème, émulsionner et ajouter le beurre, émulsionner,ajouter le pralin, filmer au contact et laisser reposer les 2 ganaches jusqu'à complet refroidissement. Verser ces 2 préparations ds les coques, le praliné ds le noir, le chocolat blanc dans celles au lait dans les 3/4 des cavités..
6. Recommencer le tempérage pour le chocolat noir restant, le verser sur les coques au praliné, racler délicatement avec un racloir tout le surplus. Faire de même pour le chocolat au lait dans les coques au chocolat blanc. Mettre au frais minimum 2 h et démouler délicatement surtout si vos moules sont en sillicone. Régalez vous !.

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