Rouget grondin au vin blanc. Rouget grondin au vin blanc, cuisson au four. La recette par Les petits plats. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four.
Rouget grondin au vin blanc Vous connaissez tous le rouget barbet dont on lève les filets et que l'on déguste sur de merveilleuses tartines style bruschetta, mais connaissez-vous le rouget grondin ?
Ce joli poisson doit son nom au grondement qu'il produit lorsqu'on le sort de l'eau.
La meilleure recette de Rouget grondin au vin blanc, cuisson au four!
Vous pouvez cuisiner Rouget grondin au vin blanc using 8 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Rouget grondin au vin blanc
- Préparez 1 de rouget grondin d'environ 2 kg ou 4 petits.
- Préparez 3 de tomates zébra green.
- Vous avez besoin 2 de tomates cœur de bœuf.
- C'est 1 de poivron jaune.
- Préparez 1 de bouquet de romarin.
- Préparez 30 cl de vin blanc.
- Préparez 1 cuillère à soupe de d'huile d'olive.
- Préparez de sel et poivre.
Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Disposez les légumes tout autour du poisson. Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier. Dans un plat à gratin disposez les filets de grondin et les échalotes cuites sur le dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive, du jus de citron puis versez le vin blanc et saupoudrez de thym.
Rouget grondin au vin blanc étape par étape
- Videz ou faites vider le poisson par votre poissonnier. Rincez-le à l'eau claire puis épongez-le avec du papier absorbant. Mettez le bouquet de romarin dans le ventre du poisson. Déposez le rouget grondin dans un plat allant au four. Lavez et coupez les tomates en 4. Épépinez le poivron, coupez le en dés. Disposez les légumes tout autour du poisson. Préchauffez le four à 180° C. Arrosez le poisson avec le vin blanc puis enfournez pour environ 30 à 40 minutes..
- Sortez le plat du four, puis découpez la chair tout le long de l'arête centrale. Servez avec les légumes..
Salez, poivrez et répartissez la crème fraîche sur le dessus. Suggestion : Pour changer des maquereaux au vin blanc et des rougets grillés, optez pour des rougets marinés. C'est très simple à préparer et surtout cela peut être fait la veille. A déguster avec une salade de pommes de terre huilée et tiède. La meilleure recette de Rouget grondin provençale au four!