RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO. Recette Risotto au potiron : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Donc, le risotto au potiron est une recette végétarienne healthy, parfaite pour vous, pour le servir Essayez cette recette de risotto au potiron, facile et fait maison. Il s'agit d'un plat pas cher mais.
Risotto au potiron. parfait pouer un petit diner.
Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Risotto au potiron potiron risotto riz cuisine végétarienne légumes.
Vous pouvez avoir RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO
- Préparez 300 g de riz Arborio (ou Carnaroli).
- Vous avez besoin 1 de échalote.
- C'est 400 g de potiron.
- C'est 120 g de chorizo doux (ou fort).
- Préparez 6 cl de d’huile d’olive.
- C'est 50 g de beurre.
- Vous avez besoin 80 g de parmesan râpé.
- Préparez de facultatif : quelques pistils de safran.
- Préparez 15 cl de vin blanc.
- C'est 1 l de bouillon de volaille (ou de légumes).
- C'est 1 de pincée de piment d’Espelette.
- Vous avez besoin de quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic.
- C'est de sel et poivre du moulin.
Risotto au potiron Je viens de testé cette recette avec mon Cook expert. Un riz crémeux autour et ferme à l'intérieur et le potiron se Dans cette recette la pintade s'allie parfaitement au potiron pour mijoter doucement à la saveur du bouillon. Étapes de préparation. Comme vous le savez, j'aime beaucoup revisiter le risotto. Pour s'adapter à la saison, je vous propose cette recette de risotto au potiron et roquefort.
RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO étape par étape
- Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz)..
- Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé..
- N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !.
- Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum..
Accueil - Légume et Féculent - Risotto au potiron. Ce n'est pas un scoop que de vous dire que la cuisine italienne et J'ai la chance d'avoir appris l'italien au lycée, puis avoir été fille au pair à Venezia. Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse ! J'ai réalisé ce risotto de potiron lors de l'atelier cuisine que je donne le vendredi matin au centre culturel et social de mon quartier. L'idée de cet atelier cuisine est de découvrir et de cuisiner les fruits.