Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées. Un plat complet au parfum transalpin. Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées. Le chorizo apporte une touche Espagnole au Risotto et se mari très bien avec les noix de Saint-Jacques.
Couper le chorizo en tranches et le faire frire dans un poêle anti-adhésive, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, faire fondre le reste de beurre.
Répartir le risotto dans des assiettes creuses.
Vous pouvez cuisiner Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées using 11 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées
- Préparez 300 g de Riz Arborio.
- Vous avez besoin 16 de noix de Saint-Jacques.
- Préparez 1 de 0ignon.
- Vous avez besoin 1 de Chorizo doux.
- C'est 50 g de Beurre.
- C'est 50 g de Parmesan râpé.
- Préparez 40 cl de Crème fraiche 3 % de MG.
- C'est 2 de cubes de bouillon de Volaille.
- Préparez 10 cl de Vin Blanc.
- Préparez de Huile d’olive.
- Préparez de Sel et Poivre.
Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées. Préparation - Coupez le chorizo en dés et faites-le revenir à la poêle anti-adhésive. Après sa réduction, ajouter louche par louche du fumet de poisson jusqu'à sa complète absorption. Car sa recette, facile à réaliser, est non seulement crémeuse, mais également particulièrement goûteuse.
Risotto au Chorizo et Saint-Jacques poêlées instructions
- Épluchez et hachez l'oignon. Coupez la moitié du chorizo en fines rondelles. Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon..
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent. Ajoutez 10 cl de vin blanc et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes)..
- Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo puis bien mélangez. Ajoutez ensuite le parmesan râpé et la crème fraiche, salez, poivrez puis mélangez ; le Risotto doit être crémeux..
- En parallèle, à 10 minutes de la fin de cuisson du Risotto faites dorer les noix de Saint-Jacques dans une seconde poêle avec un mélange d'huile et de beurre chaud, 5 à 8 minutes environ, en les retournant souvent. Salez et poivrez..
- Dressez le Risotto dans des assiettes creuses, déposez les noix de Saint-Jacques par-dessus et décorez d’herbes fraiches. Dégustez aussitôt !.
Dans une poêle bien chaude et anti-adhésive, faites revenir le chorizo pour le faire légèrement dorer. Ajoutez la crème et coupez le feu. Bonjour, le risotto se cuit dans la poêle grâce au bouillon ;-) cru au départ donc. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail.