Risotto aux fruits de mer. Réserver le contenu de la poêle dans un récipient à part. Préparer le bouillon du risotto : mélanger l'eau bouillante avec le fumet de poisson et le vin blanc. Risotto au ketchup et aux fruits de mer.
Risotto de homard au vinaigre de xérès Risotto aux praires Risotto aux fruits de mer à l'encre de seiche Risotto aux fruits de mer.
Recette Risotto aux fruits de mer.
Recette Risotto aux fruits de mer.
Vous pouvez cuisiner Risotto aux fruits de mer using 12 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Risotto aux fruits de mer
- Préparez 1 kg de fruits de mer mélangés (surgelés).
- Vous avez besoin 400 g de riz arborio.
- Préparez 2 de oignons émincés.
- Vous avez besoin 15 cl de vin blanc sec.
- Préparez 1 boîte de pulpe de tomates.
- Préparez 2 de tablettes de bouillon de volaille dégraissé.
- Préparez 100 g de parmesan râpé.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- C'est de persil plat haché.
- C'est 80 g de beurre.
- C'est de sel.
- C'est de poivre.
Ajouter les fruits de mer, et laisser décongeler à feux doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore entièrement. Réserver le contenu de la poêle dans un récipient à part. Ajouter une louche de bouillon et remuer en chauffant, jusqu'à absorption. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fruits de mer.
Risotto aux fruits de mer instructions
- Préparer le bouillon en diluant les tablettes dans 1,5 l d'eau très chaude..
- Faire fondre 30 g de beurre dans une cocotte et mettre les oignons à revenir tout doucement. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce u'il devienne translucide. Mouillez avec le vin. Quand il s'est évaporé, saler, poivrer et commencer à verser le bouillon louche par louche. Laisser cuire à feu très doux 20 minutes..
- Pendant ce temps, verser les fruits de mer dans une poêle très chaude. Attendre qu'ils aient rendu toute l'eau. La jeter et réserver les fruits de mer. Dans cette même poêle, faire fondre 20 g de beurre et y faire revenir la gousse d'ail ciselée. Y jeter les fruits de mer, ajouter le persil et la pulpe de tomates. Laisser mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement..
- Lorsque le riz est cuit, éteindre le feu, ajouter 30 g de beurre en morceaux et le parmesan, bien remuer, ajouter les fruits de mer, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir dans des assiettes chaudes..
Profitez de la saison chaude pour cuisiner ce délicieux risotto aux fruits de mer! Retrouvez-vous autour d'une table entre amis cet été et dégustez ce plat convivial, présenté par Stefano Faita lors de l'émission Zeste : Station Potluck! Phases techniques pour Risotto aux fruits de mer : Nettoyer les poissons et les coquillages à l'eau salée. Une recette de risotto italien authentique à base de fruits de mer et de bouillon de poisson. Une recette très facile à réaliser et pourtant pleine de saveur.