Risotto crémeux aux asperges vertes. Remuez de temps en temps pour que le mélange ne colore pas. Quand le riz est translucide, versez le vin blanc, faites réduire complètement, puis versez une louche de bouillon. La recette par La Cuisine de Julia T & Agathe.
Coupez les têtes puis réservez-les pour le bouillon.
Pelez l'échalote et hacher en petits morceaux.
Ajouter l'échalote hachée elle doit devenir translucide, ajouter le riz et mélanger.
Vous pouvez avoir Risotto crémeux aux asperges vertes using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Risotto crémeux aux asperges vertes
- C'est 1 de cube de bouillon de volaille.
- C'est 330 g de riz à risotto.
- Préparez 600 g de dasperges vertes.
- Préparez 60 g de vin blanc.
- Préparez 100 g de crème soja.
- C'est 1 gousse de d'ail et 1 echalote, sel, poivre.
- C'est de Huile d'olive et eau pour cuisson.
Au terme de la cuisson, les égoutter. Assaisonner de sel fin et de poivre. Préparer les asperges en cassant le bas de l'asperge d'un coup sec (c'est la partie plus dure), les peler si nécéssaire. Couper en tronçons en réservant les pointes.
Risotto crémeux aux asperges vertes étape par étape
- Laver et peler vos asperges. Couper la queue de l'asperge sur 1cm. Puis couper les têtes et réservez les de côté..
- Dans un robot mettre 600g d'eau puis fermer avec le panier vapeur mettre SEULEMENT 300g des tiges d'asperges. Cuire 20mn à 120°.
- Réserver l'eau de cuisson dans un bol. Récupère vos asperges et mettez les dans le bol du robot avec la crème sel et poivre. Mixer afin d'obtenir une crème dasperges. Réserver dans un bol..
- Rincer le bol du robot et mettre lail et l'échalote. Mixer puis ajouter un peu d'huile d'olive et cuire quelques minutes afin de les saisir. Ajouter le riz et saisir pendant 3mn.ajouter le vin blanc, le cube de bouillon. Peser l'eau de cuisson des asperges puis compléter avec un peu d'eau afin d'obtenir 550g de bouillon..
- L'ajouter au riz puis cuire à 100° pendant 12 MN en fermant le robot avec le panier vapeur avec dedans les têtes d'asperges restantes et les 300g de tiges restantes, coupées en morceaux de 1cm de long..
- Servir le risotto accompagné de la crème d'asperges et des têtes.
Faire fondre le beurre et y mettre à suer les échalotes ou l'oignon finement coupés. Risotto crémeux aux asperges vertes recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Risotto crémeux aux asperges vertes, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Risotto crémeux aux asperges vertes. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Risotto crémeux.