☆Kouglof Noix et Lardons☆. Incorporez une partie des noix coupées grossièrement et les lardons préalablement rissolés dans une poêle chaude. Beurrez un moule à kougelhopf et déposez un cerneau de noix dans chaque cannelure. Versez par-dessus la pâte et laissez-la lever une seconde fois jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord du moule.
Finir en ajoutant le mélange lait et levure, ainsi que le beurre pommade, les lardons et les noix concassées.
La pâte ne doit plus attacher au cul-de-poule et doit former une boule bien lisse.
Ajoutez maintenant le levain à la pâte, mélangez bien et laissez pousser (monter) la pâte pendant une heure en la couvrant d'un linge.
Vous pouvez avoir ☆Kouglof Noix et Lardons☆ using 13 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de ☆Kouglof Noix et Lardons☆
- C'est 250 g de Farine de blé.
- C'est 6 de pc Sel fin.
- C'est 10 g de Sucre en poudre.
- Préparez 12 g de Levure de boulanger.
- C'est 2 de Oeufs.
- Préparez 80 g de Beurre doux.
- Vous avez besoin 2 cl de Lait 1/2 écrémé.
- Vous avez besoin 50 g de Cerneaux de noix concassées.
- Préparez 50 g de Lardons fumés.
- Vous avez besoin 50 g de oignons.
- Vous avez besoin 100 g de Gruyère râpé.
- C'est 30 g de Beurre doux.
- C'est 30 g de Cerneaux de noix.
Après ce laps de temps, reprenez la pâte, incorporez les lardons et les noix hachées, puis allongez-la en forme de gros boudin. Beurrez le moule à Kouglof et tassez la pâte au fond. Faire revenir les lardons à la poêle sans matière grasse. Travailler délicatement la pâte tout en incorporant les noix et les lardons.
☆Kouglof Noix et Lardons☆ instructions
- Blanchir les lardons fumés dans une casserole (départ eau froide, puis porter à ébullition). Les égoutter. Les faire ensuite sauter à la poêle avec les oignons et les égoutter de nouveau sur un papier absorbant.
- Dans une casserole, tiédir le lait puis délayer la levure dedans. Tailler le beurre en cubes et le laisser à température ambiante. Concasser les noix.
- Dans la cuve d'un robot muni d'un crochet, verser la farine. Ajouter les oeufs, le sel et le sucre, puis commencer à travailler la pâte à vitesse moyenne. Finir en ajoutant le mélange lait et levure, ainsi que le beurre pommade, les lardons, l'oignon, le gruyère et les noix concassées.
- Pétrir la pâte à vitesse rapide pendant environ 10 min. (💡La pâte ne doit plus attacher aux parois et doit former une boule bien lisse).
- Couvrir ensuite d'un linge humide et laisser pousser la pâte dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 h).
- Beurrer les moules et disposer au fond les cerneaux de noix.
- Répartir la pâte à mi-hauteur d'un moule à kouglof traditionnel en terre cuite (💡en faisant un trou au milieu de la boule de pâte et l'étirant délicatement afin que la pousse et la cuisson doit homogène). Laisser pousser la pâte à nouveau pendant 1 h.
- Préchauffer le four à 200 °C. Enfourner le kouglof durant 40 à 50 min. Laisser reposer 10 min avant de démouler sur une grille.
- Laisser refroidir avant de déguster 😋.
Beurrer généreusement le moule à kouglof et placer un cerneau de noix dans chaque cannelure au fond du moule. Lorsque la pâte est bien levée, y incroporer les lardons, oignons et noix hachées. Commencez par préparer la garniture à base de lardons. Ajoutez le persil en fin de cuisson. Kouglof aux noix et aux lardons avec thermomix, pour vos apéritifs alsaciens !