Saumon fumé maison. Comment fumé le filet de saumon à l'Auberge de Bessilles. Pour commencer il faut désarêter les filets de saumon. Le mieux est d'acquérir une pince spéciale pour cet effet (représentée sur la photo ci-dessous), que l'on trouve dans les.
Nous vous proposons cette recette sans difficultés, si ce n'est la gestion.
Ensuite, vous pouvez le manger tel quel, faire des tranches fines, des lardons de saumon fumé, le cuisiner.
Saumon fumé maison Inspiré par Alton Brown de faire un carton fumeur froid faire bacon, j'ai commencé à penser de quoi d'autre je pourrais froid fumée.
Vous pouvez cuisiner Saumon fumé maison using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Saumon fumé maison
- C'est 1 de filet de saumon sauvage de 1.2 kg avec peau.
- C'est 10 cuillères à soupe de gros sel.
- C'est 5 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 tasse de thé noir infusé.
Découvrez les saumons fumés de Stéphane de la Maison Matthieu. Du saumon fumé artisanal sélectionné dans des élevages de grande qualité en Ecosse. Saumon fumé Gravlax cuit au gros sel et au sucre avec épices. Faîtes-vous plaisir avec ces blinis maison et son saumon fumé, crème au citron et à la ciboulette.
Saumon fumé maison instructions
- Vérifier qu il ne reste aucune arrête dans le filet mélanger le sel le sucre et le thé verser ce mélange dans un plat à four déposer le filet et l imbiber en le retournant plusieurs fois couvrir le plat de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 24 heures.
- Sortir le plat enlever le film puis déposer le filet sur le plan de travail ôter délicatement le sel avec un papier absorbant rincer abondamment le filet à l eau froide puis le mettre dans un plat le couvrir d eau fraîche laisser 40 minutes.
- Bien sécher le filet avec un torchon propre puis le poser côté peau sur un plat avec grille filmer mettre de nouveau au réfrigérateur pour 6 heures.
- C est prêt ! À découper en tranches fines et servir avec des quartiers de citron bon appétit 😋.
Recette de Pizza saumon fumé et crème fraiche > Recettes. Saumon fumé maison frotté au Piment d'Espelette. Je fais ce saumon depuis plusieurs années. Hier atelier Saumon fumé avec mes ami(e)s à la maison. Partager à mes amis. la recette Préparation du saumon fumé maison.