Soupe de potimarron aux lardons. Faire revenir le tout quelques minutes dans un peu d'huile. Couper l'oignon et l'échalote et les faire dorer avec un filet d'huile de colza, une belle noisette de beurre et les lardons. Une fois dorés, égoutter puis remettre sur le feu dans une marmite et ajouter le potimarron ainsi qu'un litre d'eau.
Une fois cuit, ajoutez la crème fraîche et mixez afin d'obtenir un velouté.
Faites griller les noisettes sur une poêle très chaude et ajoutez-les au velouté.
Dans un faitout, faite revenir l'oignon, lardons, le poireau et la chair du potiron dans l'huile à feu moyen.
Vous pouvez avoir Soupe de potimarron aux lardons using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Soupe de potimarron aux lardons
- Préparez 1 de potimarron de taille moyenne (1 en plus si vous voulez en faire un récipient à soupe).
- Vous avez besoin 180 g de lardon de porc (ou de dinde fumé pour nos amis qui ne mange pas de porc).
- C'est 3 c de à s de crème fraiche.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites suer l'oignon. Ajoutez les cubes de potimarron et la tablette de bouillon, salez, poivrez, couvrez d'eau à hauteur puis portez à ébullition. Mixez en incorporant la crème, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Soupe de potimarron aux lardons instructions
- Laver les potimarrons, et couper le chapeau d'un. Creuser un potimarron, il vous servira de récipient à soupe. Si vous ne le souhaitez pas passer à la prochaine étape. Éplucher et évider le potimarron puis le couper en morceaux. Dans une grande casserole y mettre la courge puis de l'eau à raz. Cuire 20 minutes à feu moyen vif (7 sur une induction)..
- Egoutter le potimarron puis le mixer. Remettre le contenu du mixeur dans la casserole puis verser les lardons. Réserver une poignée pour les faire griller à la poêle à feu moyen vif. Laisser mijoter à feu moyen (6 sur une induction) 10 minutes. Remixer le tout jusqu'à l'obtention du texture homogène. Ajouter la crème et assaisonner. Goûter..
- Servir bien chaud dans le potimarron creusé ou une soupière..
- NB: A table vous pouvez mettre des récipients qui contiendront "les petit extras" de la soupe: lardons grillés, gruyère râpé, crème fraiche ect....
Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Ingrédients : potimarron,pomme de terre,carotte,oignon moyen,lait de vache ou soja,eau,sel,poivre,muscade râpée,cumin,châtaigne,persil plat frais,cube de bouillon de poule (optionnel). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille. Découper votre gros morceau de potiron en tranches, épépiner et éplucher la courge avec un bon couteau puis la découper en morceaux. Peler et émincer finement les oignons et l'ail.