Velouté de la mer. Velouté de la mer; Velouté de la mer. Dans ma famille on aime bien garder des morceaux de fruit de mer dans notre préparation afin de profiter de la saveur de chaque produit donc ne surtout pas choisir la solution de facilité (vouloir tout mixer) :) Déglacer au vin blanc et ajouter la crème. La soupe à la texture très crémeuse est composée de choux de Bruxelles, crème, beurre.
Si quieres que la velouté te quede más espesa, añádele un poco más de harina.
La velouté es una salsa parecida a la bechamel, en la que se sustituye la leche por caldo, bien de verduras, bien de carne o pescado, dependiendo del gusto que queramos conseguir.
C'est une recette très facile à réaliser.
Vous pouvez cuisiner Velouté de la mer using 6 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Velouté de la mer
- Vous avez besoin 1 de demi giromon (potiron des Antilles).
- Vous avez besoin 100 de grammes de crevettes.
- Préparez 100 de grammes de moules.
- Préparez 1 de beau calamar.
- Préparez 2 de filet de poisson blanc.
- C'est de Ail,oignon, persil, 4 épice et piment.
En plus, on peut varier les champignons. Eplucher les champignons, les couper en quartiers. Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre. Mixer le velouté et l'assaisonner avec le sel, le poivre et le safran.
Velouté de la mer instructions
- Nettoyer vos fruits de mer et votre poisson.
- Faire cuire votre giromon avec les morceaux de poisson et votre calamar afin de donner du goût à votre bouillon.
- Mixe vos légumes votre poisson et votre calamar avec un peu de bouillon de cuisson.
- Dans une sauteuse faire revenir ail oignon persil et condiment de votre choix (au Antilles on a un choix de dingue).
- Ajouter le reste de vos fruit de mer et faire revenir à feux doux.
- Rajouter délicatement votre mixture de giromon dans la sauteuse en diminuant la puissance au minimum.
- Un peu de lait pour la rendre onctueuse salé poivré.
- Dans ma famille on aime bien garder des morceaux de fruit de mer dans notre préparation afin de profiter de la saveur de chaque produit donc ne surtout pas choisir la solution de facilité (vouloir tout mixer) :).
Ajouter le rouget, les poireaux et le haddock. Servir Astuce Agrémenter la soupe de moules ou de noix de Saint-Jacques. Découvrez cette recette de velouté de champignons de Paris. Une soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base. Délicieuse avec quelques tranches de pain de campagne et pourquoi pas un peu de votre fromage préféré.