Le moyen le plus simple de Faire Savoureuses Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute)

Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute). Je verse les calamars, je fais revenir le tout. Je verse le vin blanc et la sauce tomate. Je pèle, épépine les tomates, je les coupe en morceaux et je les ajoute dans la cocotte.

Je pèle, épépine les tomates, je les coupe en morceaux et je les ajoute dans la cocotte. Calamars à la Provençale (Cuisson Cocotte Minute) Coucou les Gourmands, le soleil nous boude dans le Nord, il fait plus que frais. Je vous propose une petite recette pour vous réchauffer le cœur et le corps. Vous pouvez cuisiner Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute) using 11 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute)

1. C'est 600 g de d'anneaux de calamars ou encornets.
2. C'est 4 de belles tomates.
3. Préparez 1 de poivron rouge.
4. C'est 1 de oignon.
5. C'est 1 de échalote.
6. Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
7. C'est 4 cuillères à café de sauce tomate.
8. C'est 10 cl de vin blanc sec.
9. C'est de sel / poivre.
10. C'est de thym / laurier.
11. C'est de piment d’Espelette.

Pendant ce temps, coupez les calamars en rondelles. À la fin du temps de cuisson de la sauce, ajoutez les rondelles de calamar dans la cocotte. Ajoutez les calamars coupés en lanières, le poivre, le sel et laissez cuire.. Les enlever de la cocotte puis, à feu doux, faire fondre les oignons sans qu'ils prennent couleur. Remettre les calamars dans la cocotte, flamber avec le Cognac, ajouter les tomates concassées.

Calamars à la Provençale (cuisson cocotte minute) instructions

1. Dans une cocotte minute, je fais revenir l'oignon et l'échalote finement émincés, à l'huile d'olive. J'ajoute le poivron pelé, épépiné, taillé en fines lamelles et l'ail haché. Je verse les calamars, je fais revenir le tout. Je verse le vin blanc et la sauce tomate..
2. Je pèle, épépine les tomates, je les coupe en morceaux et je les ajoute dans la cocotte. J'assaisonne et aromatise le tout. Je ferme la cocotte, dès le sifflement de la soupape, je baisse le feu et laisse cuire 25 minutes..
3. J'ajoute au dernier moment du piment d'Espelette. Je sers les calamars bien chauds avec du riz basmati..

Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant près d'une heure en laissant le couvercle. Lavez le poivron et les piments, puis les épépiner. Ajoutez le concentré de tomate puis les encornets découpés. Pour que vos calamars, poulpes, seiches soient bien souples et tendres à souhait, avant de les accomoder à votre convenance, procéder comme ceci : cuisson à la cocotte-minute.