Échine de porc roulée. Échine de porc roulée Brigitte Maire. Rouler la viande sur elle même et ficeler pour obtenir un rôti bien compact. Dans une cocotte allant au four faire dorer le rôti sur toutes les faces avec un peu de.
Mettre dans une cocotte le porc, les herbes le lait, les cuillères d'huile, un verre d'eau, saler, poivrer.
Mettez l'échine en cuisson avec son os pour garder plus de moelleux et de goût.
Disposez-la dans un plat à gratin avec un peu d'eau pour plus de moelleux.
Vous pouvez cuisiner Échine de porc roulée using 5 ingrédients et 7 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Échine de porc roulée
- Préparez 1 de poitrine de porc désossée.
- C'est 1 de kg de carottes.
- Préparez 1 de gros oignon.
- Préparez de Sel poivre.
- Vous avez besoin 2 gousses de d'ail.
Salez-la, poivrez-la légèrement et ne rajoutez aucun corps gras sur l'échine. Le gras de la viande suffira à la conserver moelleuse. Rouler la viande sur elle même et ficeler pour obtenir un rôti bien compact. Dans une cocotte allant au four faire dorer le rôti sur toutes les faces avec un peu de matière grasse saindoux ou huile d'olive réservez.
Échine de porc roulée instructions
- Saler poivrerez viande puis ajouter 2 gousses d'ail émincées dessus. Rouler la viande sur elle même et ficeler pour obtenir un rôti bien compact.
- Dans une cocotte allant au four faire dorer le rôti sur toutes les faces avec un peu de matière grasse saindoux ou huile d'olive réservez.
- Faire dorer 1 gros oignon puis ajouter 1 kg de carottes coupées en tronçons et laisser dorer encore 10 minutes environ. assaisonner.
- Remettre le rôti Couvrir avec un bouillon à hauteur des carottes.
- Faire cuire au four pendent 1 heure à 180°.
- Pour avoir de belles tranches faire refroidir (idéalement faire cuire la veille) couper la viande froide.
- Déposer dans un plat à four Recouvrir avec les légumes Réchauffer au four 30 minutes 180°.
Baissez le feu, puis déglacer avec le verre d'eau. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail pelés, le thym, le romarin, le laurier et les pommes de terre délicatesses entières. Demandez à votre fournisseur de viande une poitrine bien maigre et de vous-en retirer les côtes. Les différents noms des morceaux du porc après leur découpe. Quels sont morceaux du boucher ?