Mousse au chocolat a l'aquafaba. Mousse au Chocolat Vegan à l'Aquafaba. Depuis le temps que j'avais envie de faire une mousse au chocolat avec de l'aquafaba! Si vous aimez la mousse au chocolat et que vous avez envie d'essayer une version vegan, cette recette est pour vous !
Monter l'aquafaba en neige à l'aide d'un robot assez puissant.
Ajouter le sucre petit à petit.
Incorporer le deuxième tiers de la mousse.
Vous pouvez avoir Mousse au chocolat a l'aquafaba using 4 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Mousse au chocolat a l'aquafaba
- Préparez 125 g de jus de pois chiches.
- C'est 100 g de chocolat.
- Préparez 1 CS de sucre.
- C'est de (optionnel) écorce d'orange ou piment d'Espelette ect.
Verser le mélange mousse/chocolat dans le reste de la mousse de pois chiches et plier le tout jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et homogène. Cette recette de mousse au chocolat, faite à base d'aquafaba (le liquide qu'on trouve dans les conserves de pois chiches) étonne par la richesse de ses saveurs et sa simplicité. C'est d'ailleurs un grand classique pour expérimenter pour une première fois l'aquafaba. Mélangez délicatement l'aquafaba en neige dans le chocolat fondu, en plusieurs fois.
Mousse au chocolat a l'aquafaba étape par étape
- Fouettez le jus de pois chiche bien froid au robot. Vous allez obtenir une mousse blanche pas aussi compacte que des blancs en neige. C'est normal. Ajoutez le sucre et fouettez encore.
- Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le au mélange en même temps que votre petit truc en plus. Le piment d'Espelette est vraiment original mais va extrêmement bien avec le chocolat. Ne rajoutez pas de sel car le.jus de pois chiches est déjà salé.
- Laissez au frigo jusqu'à ce que ca prenne. En 1 heure mes mousses étaient bien fermes..
- Dégustez!.
Ne remuez pas trop longtemps, pour ne pas laisser échapper trop d'air et voir retomber votre mousse. Dressez la mousse au chocolat dans les pots et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure minimum, ou mieux encore, toute une nuit. Je veux bien sûr parler de la recette de la Mousse au Chocolat à l'Aquafaba. Alors, pour ceux qui débarquent - 😉 - l'Aquafaba, n'est autre que l'eau qui a servit à cuire les pois chiches, ou autre légumineuse, puisque « faba » veut dire « fève ». Battre au robot le jus de poids chiche lorsque le mélange commence a être bien compact ajouter le sucre pour serrer les blancs du jus de pois chiche. dav dav.