Mousse au chocolat au jus de pois chiche. Recette Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Oui, je sais… Quand on lit "Mousse au chocolat au jus de pois chiches" on se dit : #berk! J'ai mis pas mal de temps à essayer cette recette… Et finalement, j'avoue avoir été bluffée!
Je vous l'avoue, ce qui me faisais un peu peur c'est que.
Versez l'eau de pois chiches dans la cuve de votre batteur muni du fouet.
Montez l'eau de pois chiches comme vous le feriez pour des blancs en neige (c'est un peu plus long que lorsque vous le faites avec des oeufs).
Vous pouvez cuisiner Mousse au chocolat au jus de pois chiche using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Mousse au chocolat au jus de pois chiche
- Préparez 150 g de chocolat noir à pâtissier.
- Vous avez besoin 1 de conserve de 400 g de pois Chiche (ne garder que le jus).
- Vous avez besoin 60 g de sucre.
- C'est 1 de sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille.
- Vous avez besoin 1 de pincée de sel.
Lorsque le jus a commencé à bien monté, incorporez le sucre en trois fois, de manière à serrer « les blancs ». Au bain-marie, faites fondre votre chocolat. La mousse au chocolat fait partie de ces plats régressifs. Un rappel de mon enfance où je devais probablement m'en mettre partout en essayant de racler le plat au maximum.
Mousse au chocolat au jus de pois chiche instructions
- Garder uniquement le jus de pois Chiche et le monter comme des blancs d'oeufs à l'aide d'un robot.
- Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser tiédir.
- Incorporer le sucre, le sachet de sucre vanillé ou l'extrait de vanille et la pincée de sel.
- Incorporer délicatement le jus de pois Chiche monté en neige dans le chocolat fondu.
- Placer le mélange au frigo au moins 4h, la mousse va se figer et s'epaissir.
Mais n'est-ce pas un sacrilège de remplacer les œufs par du jus de pois chiche !? La mousse au chocolat c'est un plat sacré ! C'est bien pour ça d'ailleurs que je me pensais incapable d'en faire une aussi. La meilleure recette de Mousse chocolat légère au jus pois chiches - vegan! Alors ok, pour les puristes elle n'est pas techniquement.