Mousse citron et caramel spéculoos. Mousse légère au citron et spéculoos. Recette Mousse caramel spéculoos : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Mélangez peu à peu les blancs en neige avec le caramel fondue et les spéculoos.
Les choses étant ce qu'elles sont, cette tarte n'a pas vu le jour. mais il me fallait bien utiliser mes citrons !!!
Une verrine fraiche, légère avec un mariage citron/spéculoos qui fonctionne très bien !
Bien mélanger jusqu'à dissolution de celui-ci.
Vous pouvez cuisiner Mousse citron et caramel spéculoos using 12 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Mousse citron et caramel spéculoos
- Vous avez besoin de Pour la mousse de citron fromage blanc :.
- C'est 2 de citrons non traités.
- C'est 2 de oeufs moyens (3 si petits).
- Vous avez besoin 5 c de à s de sucre roux.
- C'est 500 gr de fromage blanc (vache ou brebis ou soja).
- C'est 1 de sachet d'agar agar (4 gr).
- C'est 1 de morceau de gingembre.
- C'est de Pour le caramel spéculos :.
- C'est de Du sucre roux.
- Préparez de Le jus des citrons.
- C'est de Quelques spéculoos.
- C'est 1 de petit morceau de beurre doux.
Ajouter la crème liquide et remuer. Verser dans le siphon, placer la cartouche de gaz, bien secouer et. Mousse de Saint-Jacques aux pistaches et caramel balsamique. Donnez votre avis sur cette recette de Mousse de Citron sur Lit de Spéculoos !
Mousse citron et caramel spéculoos étape par étape
- Râper le zeste des citrons et réserver dans un cul de poule..
- Casser les oeufs en séparant le blanc du jaune. Ajouter le jaune aux zestes..
- Ajouter du gingembre râté au mélange jaune + zeste. *ASTUCE* éplucher le gingembre à la petite cuillère. Ajouter également au mélange 4 c à s d'agar agar et 100 gr de fromage blanc. Fouetter pour obtenir une préparation lisse puis chauffer 2 min tout en remuant à feu doux. Attention : ne pas trop chauffer > Risque de faire des "oeufs brouillés".
- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme..
- Ajouter à la préparation le reste du fromage blanc (400 gr) ainsi que les oeufs battus en neige avec une pincée de sel et 1 c à s de sucre.
- Mettre au frais dans des petits ramequins.
- Préparer un caramel avec du sucre roux, une noix de beurre, un peu de jus de citron puis y ajouter des spéculoos (qui vont fondre)..
- Ajouter le caramel au spéculoos sur la mousse puis émietter quelques spéculoos en morceaux.
Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! Mélanger mascarpone avec le sucre, le jus et zeste de citron. Monter la crème fraîche en chantilly et l'ajouter au mélange précédent. J'aime le citron et les spéculoos ! Merci pour cette bonne recette que je vais essayer.