Recette: Savoureuses Flammekueche, tarte flambée

Flammekueche, tarte flambée. Flammekueche — or, as it's known in French, "tarte flambée" — comes from Alsace in eastern France, on the German border. Flammekueche (), Flammkuchen (German lit. "flame cake") or tarte flambée is a speciality of the historic regions of Alsace, Saarland, Baden and Pfalz at the French-German border region. It is composed of bread dough rolled out very thinly in the shape of a rectangle or oval, which is covered with fromage blanc or crème fraîche, thin-sliced onions and lardons.

And it's easy to make, too. Check out the recipe for this famous Alsace tarte flambée (flammekueche) and professional advice for the best wine-pairing. Tarte Flambée translates to a 'tart/pie baked in flames' from French. Vous pouvez avoir Flammekueche, tarte flambée using 13 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Flammekueche, tarte flambée

1. Préparez de Pour la pâte :.
2. Vous avez besoin 500 g de farine type 45.
3. C'est 5 g de levure de boulangerie.
4. Vous avez besoin 25 cl de d'eau.
5. C'est 25 g de beurre.
6. Préparez 2.5 g de sel.
7. Vous avez besoin de Pour la garniture :.
8. Préparez 500 g de fromage blanc à 40%.
9. Préparez 125 g de crème fraiche épaisse 40%.
10. Préparez 250 g de d'oignons.
11. C'est 250 g de lard fumé en tranche ou en lardon (j'ai pris le lard chez mon boucher, pas plus cher qu'une certaine marque de grande surface et surtout bien meilleur).
12. C'est de poivre et muscade.
13. Vous avez besoin de Je ne mets pas de sel, car le lard en apporte déjà.

Its German name, Flammkuchen (sometimes Flammekueche), translates to precisely the same - flamme=flame and kuchen=tart. The two names are used interchangeably given the history, shared traditions and frequently bilingual population of the area. Flammekueche (tarte flambée or flammkuchen) is an Alsatian dish that's very similar to pizza. It's a round dough, coated with crème fraîche, onions, and lardons.

Flammekueche, tarte flambée étape par étape

1. Délayez la levure dans l'eau..
2. Mettre dans la cuve du robot la farine, le sel et la levure en veillant à ce que le sel et la levure n'entrent pas en contact. Mélangez le tout à l'aide du crochet à pâte. Dès que vous obtenez une pâte grossière, ajoutez le beurre ramolli. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré et que vous obteniez une boule bien lisse en surface..
3. Couvrir avec un torchon et laissez poser 1 heure..
4. Pendant ce temps, émincez les oignons. Dans une poêle huilée ou beurrée, faites-les revenir en remuant régulièrement à feu très doux jusqu'à ce ce qu'ils deviennent translucides et réservez..
5. Détaillez les tranches de lard en lardons et réservez..
6. Au bout d'une heure, étalez la pâte finement et la disposer dans un plat à tarte..
7. Préparation de la garniture : dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraiche, le poivre et la muscade..
8. Etalez cette garniture sur vos fonds de tarte, répartir les lardons et les oignons selon votre goût..
9. Faites cuire 8-9 minutes dans un four à 250°..

This pizza-esk dish from Alsace is mouthwateringly good. Rick Stein's traditional tarte flambée recipe with bacon lardons and cheese is France's answer to pizza. It's crisp base and cheesy topping is hard to beat. This flammekueche, flammkuchen that is also known as tarte flambée, is the best. It is thin-crusted and full of flavor with lots of cheese!