Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée. Saumon croustillant, riz à la mangue, vinaigrette sésame oignon de Cyril Lignac Encore une délicieuse recette de poisson proposée par le chef Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine. Le saumon mi-cuit est relévé avec une sauce vinaigrette très parfumée au sésame accompagné d'un riz basmati avec des cubes de mangues. Le saumon croustillant, riz à la mangue et vinaigrette sésame oignon.
J'avais préparé ce saumon à la salsa à la mangue il y a quelques semaines, spécialement pour mes enfants pour célébrer la fin de l'année scolaire.
Voila, donc au dîner nous avions eu du saumon salsa mangue.
Préparer la vinaigrette : avec une demi mozzarella coupée en dés, un demi jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Vous pouvez cuisiner Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée using 24 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée
- C'est de Sauce.
- Vous avez besoin 2 CS de moutarde à l’ancienne.
- Vous avez besoin 4 CS de Sauce soja sucrée.
- Vous avez besoin 4 CS de vinaigre de riz ou autre vinaigre.
- Préparez 2 CS de Huile de sésame.
- Vous avez besoin 3 de oignons nouveaux.
- C'est de Jus d’un citron vert.
- Préparez de Gingembre râpé.
- C'est de Saumon croustillant.
- C'est 4 de pavés de saumon.
- C'est de Maïzena.
- Vous avez besoin 2 de blancs d’œufs (+ un peu d’eau).
- C'est de Mélange de graines de 100g sésames + 100g riz soufflé (ou biscottes écrasées).
- Préparez de échalotes / ail /aneth.
- Vous avez besoin de Sel /poivre.
- C'est de Dessus.
- Vous avez besoin de Coriandre fraiche.
- Préparez 1 de mangue en morceaux.
- Vous avez besoin de Riz pilaf.
- Préparez 4 de verres de riz.
- C'est 1 de gros oignon.
- Préparez de Zeste de citron vert.
- Vous avez besoin de Bouillon d’épices.
- C'est de Coriandre.
Pourdebon vous propose la recette d'un plat à base de poisson fourni par Qwehli. Découvrez le délicieux Saumon sur lit d'épinards et sa sauce mangue. Effectivement nous vous proposons une Recette très saine. Retirez le saumon de la poêle et versez-y la marinade.
Saumon croustillant à la mangue et sa sauce sucrée étape par étape
- Préparer le riz pilaf : Dans une sauteuse faire revenir 1 oignon avec le zeste du citron et l’ail à l’huile d’olive. Ajouter le riz cru puis le bouillon d’épice faire roussir puis ajouter l’eau et la coriandre (1 verre de riz = 1 verre et demi d’eau) puis recouvrir à feu moyen jusqu’à absorption. Réserver..
- Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédients et réserver..
- Préparer également les dés de mangues et hacher la coriandre fraiche, réserver..
- Puis préparer le saumon: Dans une assiette, verser la maïzena. Dans une deuxième assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre avec un peu d’eau. Dans une troisième assiette, verser le mélange de graines sésame et riz soufflé (ou de biscottes écrasés avec épices).
- Retirer la peau du saumon puis le passer dans la fécule puis dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines. (Réitérer les deux derniers pour plus de croustillant). Puis faire frire dans un peu d’huile. Une fois retirer du feu le couper en tranche délicatement..
- Dressage : Déposer le riz dans les assiettes puis le poisson en tranches et les dés de mangue par-dessus, verser la sauce vinaigrette, râper de citron vert et ajouter quelques feuilles de coriandre..
Placer une gambas dans la diagonale du carré de pâte Wonton. Y ajouter un gros filament de mangue. Saumon mi-cuit croustillant et riz rouge à la mangue. Une recette inspirée d'une recette de Cyril Lignac réalisée lors d'une de ses émissions « Tous en cuisine » pendant le confinement.. La recette par United Colours of Macarons.