Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Mousse de foie de volaille au porto ! Dépecez la cuisse de canard, hachez et mettez la. Antibiotique naturel ~ miel et curcuma.
Arroser de sauce (passée dans un chinois au passage) la viande choisie et.
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Les faire dorer, à la poêle, sur les deux faces, en commençant par le côté peau.
Vous pouvez cuisiner Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel using 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel
- Préparez de Filet chateaubriand.
- Préparez 1 de tranche pain de mie.
- Vous avez besoin 3 de champignons de paris.
- Préparez de Mousse de canard.
- Préparez de Sel poivre.
- Vous avez besoin de ciboulette, laurier.
- C'est de Huile olive, beurre.
- Vous avez besoin 2-3 de cas Vinaigre cidre ou autre.
- C'est 3-4 de cas Fond de volaille.
- Préparez 1 de cac miel.
- Vous avez besoin 1-2 de échalotes.
- Préparez 1 de Cas Vin blanc sec.
Les découper en tranches et les placer sur une grille, sur la plaque du four, en reconstituant les magrets (si on étale trop les tranches elles se dessècheront). Chateaubriand de bœuf en brioche aux graines de sésame, sauce morilles; Tournedos de bœuf dans le filet aux girolles; Joue de bœuf à l'ancienne; Pavé de. Ciseler l'ail et l'oignon puis mélanger avec le miel, le vinaigre de riz, les quatre épices, le gingembre râpé et la sauce soja. La trilogie de foie gras (escalope poêlée au miel, crème bûlée au foie gras et terrine foie gras) L'assiette d'huîtres de Normandie Saumon en deux façons : saumon fumé, tartare saumon-manque, mousse de chèvre Découvrez vite les différents menus de votre restaurant Le Petit Chesnaie.
Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel instructions
- Épluchez, ciselez en dés les échalotes, coupez les champignons en 4,réservez les..
- Dans une casserole faites suez les échalotes à feu moyen avec une noix de beurre.
- Déglacez avec le vin blanc,laissez l'alcool s'évaporer puis rajoutez le fond de volaille liez préalablement avec de l'eau. Rajoutez le laurier, puis à la 1ère ébullition rajoutez le miel à l'aide d'un fouet mélangez. Et laissez réduire..
- Pendant ce temps,coupez les bordures d'une tranche de pain mie puis la faire cuire dans une poêle à l'aide filet huile olive et une noix de beurre à feux vif (1min chaque côté) assaisonnez selon votre goût. Puis réservez..
- Faite chauffez l'huile à feu vif dans une sauteuse, puis y placer la viande et saisissez la chaque côté (1min).
- Puis à feux moyen gérez votre a point de cuisson (Bleu 3min, saignant 4min,à point 6min) assaisonnez selon votre goût.
- En dernière minute ajoutez du beurre et arrosez la viande. Cela rendra votre viande plus juteuse et une couleur brillante. Puis débarrassez la viande, laissez la reposez quelque instant..
- Déglacez votre sauteuse avec du vinaigre cidre ou autre puis à l'aide d'une spatule grattez le fonds de la sauteuse pour décoller les sucs de la viande.
- Ajoutez un filet huile olive, et faite sautez vos champignons..
- Dans un bol mélanger la mousse de canard,le sel, légèrement de poivre et de ciboulette hachée..
- Vérifiez votre sauce..
- Dressez selon vos envies.
Formule du jour, menu Petit Chesnaie, menu enfant il y en a pour tous les goûts ! Mousse au chocolat. tarte au citron. fromage blanc au miel. Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages. Ce menu est disponible le Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi pour le Déjeuner Ce menu est disponible le Mardi, Mercredi, Jeudi.