Pain de mie aux céréales. Cette recette de pain de mie aux céréales et graines est faite à la machine à pain. Il faudra adapter la quantité d'eau en fonction de votre farine : en effet les farines absorbent plus ou moins d'eau selon leur marque. Faites vos courses en ligne dans le rayon Pains de mie et ses produits Pains de mie céréales, complets sur coursesU.com Pain de mie Bio grandes tranches aux céréales & graines.
Le pain de mie aux céréales : combien de calories ?
Cependant, sous forme de pain de mie, il convient d'en manger peu, car contenant du lait il reste beaucoup plus gras qu'un pain.
Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot, y faire un puits.
Vous pouvez cuisiner Pain de mie aux céréales using 6 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Pain de mie aux céréales
- Préparez 100 g de mélange de graines (tournesol, lin, sésame, millet).
- Vous avez besoin 1 de oeuf +16g d'huile (2 cas 1 olive 1 colza) + eau = 225g.
- C'est 12 g de lait en poudre (écrémé).
- C'est 425 g de farine t55 (eco+ va très bien sinon ajuster l'eau).
- Préparez 150 g de levain de seigle(50/50).
- Préparez 20 g de miel.
Les pains de mie au blé complet et aux céréales sont les plus corrects d'un point de vue nutritionnel : ils sont plus riches en fibres, vitamines et minéraux. Attention toutefois à les consommer de manière occasionnelle (apéritifs, pique-niques, dépannage…) et dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Le pain aux céréales, encore plus riches en fibres, est recommandé pour ceux qui ont des difficultés de transit. « Les personnes diabétiques ont le droit de manger du pain. Le pain de mie sera le moins recommandé, Il contient bien plus de graisses, de sucres et d'additifs.
Pain de mie aux céréales instructions
- Mélanger tous les ingrédients liquides puis ajouter farine, sel, lait en poudre. Pétrir au robot où à la main 5 minutes vitesse lente, puis 15mins vitesse moyenne (3/7). Quand le réseau de gluten est formé, mettre la pâte en boule et la mettre au frigo jusqu'au lendemain..
- Sortir la pâte 1h à l'avance puis la Façonner en 3 boules de même poids. Les déposer ensuite dans le moule en les espaçant un peu les unes des autres. Recouvrir le moule d'un torchon mouillé et laisser gonfler pendant 2 à 4heures jusqu'à ce qu'elle déborde du moule (si vous appuyez légèrement dessus il faut que la pâte revienne à la position initiale sinon c'est trop gonflé).
- Enfourner au milieu du four avec de la buée (casserole d'eau) pendant environ 25-30mins à 210°C.
- Le pain de mie sera très bon le lendemain est beaucoup plus simple à couper pour des croques monsieur par exemple....
C'est ce qui lui permet de se garder plus longtemps. Celui-ci est donc moins sain que le traditionnel. Mais cela ne veut pas dire qu'il est mauvais : il faut tout simplement le manger en plus petites quantités ! Le pain le plus sain sera celui qui contient le plus de graines. Une recette simplissime que j'apprécie toujours autant et que je renouvelle souvent.