Blanquette de poulet aux asperges. En fin de cuisson retirez le poulet et posez le sur les assiettes. Eplucher les pointes d'asperges, les rincer brièvement. Eplucher et émincer les champignons (pas trop finement tout de même).
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles, ajoutez-les dans l'eau.
Blanquette de poulet aux asperges vertes Une blanquette légère et printanière à base de filets de poulet fermier et de légumes verts tels que les asperges vertes et les pois mange-tout que vous pouvez remplacer par de petits pois.
Choisissez la crème de soja plutôt que la crème laitière pour plus de légèreté.
Vous pouvez cuisiner Blanquette de poulet aux asperges using 8 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Blanquette de poulet aux asperges
- Préparez 2 de cuisses de poulets.
- Préparez 1/2 botte de d'asperges blanches.
- Vous avez besoin 2 de échalotes.
- Vous avez besoin 1 de verre de vin blanc.
- C'est 1/2 de bouillon cub volaille.
- Vous avez besoin 1 de pincée de poivre fumé.
- Préparez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
- Préparez 1 cuillère à soupe de graisse de canard.
Ouvrez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur. Entre-temps, éliminez la base fibreuse des asperges. Rincez les pointes d'asperges et épongez-les. Craquez pour cette succulente blanquette de poulet, un régale à portée de main pour toute la famille.
Blanquette de poulet aux asperges étape par étape
- Dans une cocotte faites fondre la graisse de canard, puis y faire dorer le poulet légèrement de tous les cotés puis sortez les de la cocotte..
- Faites ensuite revenir légèrement les echalotes taillées en tronçon un peu épais pendant 2/3 minutes, versez le vin et décollez bien tous les sucs de la cocote..
- Remettez le poulet, ajouter 1 verre d'eau, le bouillon et le poivre. laissez mijoter 1/2 heure à feu moyen..
- Pendant ce temps épluchez les asperges et coupez les en tronçon de 4 à 5 cm. Au bout de 30 minutes ajoutez les dans la cocote et poursuivre la cuisson 15 minutes..
- En fin de cuisson retirez le poulet et posez le sur les assiettes. Mettre la crème fraiche dans la sauce et laisser épaissir 2/3 minutes puis nappez le poulet avec la sauce.
- Je fais quelques tagliatelles pour mon mari mais moi je mange juste le poulet et les asperges et c'est parfait !.
Disposez les lanières de jambon et les asperges égouttées sur le dessus ainsi que le jus de cuisson et le restant du beurre. Pendant ce temps épluchez les légumes. Gardez les queues d'asperges pour une autre recette. J'accompagnerai ce plat d'une timbale de riz parfumée et d'un bon petit vin. Je réalise souvent des blanquettes de veau mais je n'en ai jamais préparé avec du poulet.