Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Éponger les Saint-Jacques, et les saler légèrement. Découvrez la préparation de la recette "Saint-jacques et crème de chou-fleur" : Détachez le chou-fleur en fleurettes, rincez-les et épongez-les. Mixez les bouquets de. chou-fleur égouttés avec la crème fraîche et le. bouillon, de préférence dans un.
La crème de chou-fleur peut se préparer à l'avance et il suffira de sauter les saint-jacques à la minute.
La saveur douce de la crème de chou-fleur s'accorde parfaitement aux noix de saint-jaques sautées.
Ajoutez le cube de bouillon, couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition.
Vous pouvez avoir Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- C'est 1 de petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Préparez 3 de pommes de terre moyennes.
- C'est 1 de oignon.
- C'est 9-12 de coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- Préparez 1 c de à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- C'est 1/2 c de à c de curcuma en poudre.
- C'est 2 c de à s d'huile d'olive.
- Préparez 20 g de beurre.
- Préparez 10 cl de crème fraîche épaisse.
- Vous avez besoin de noix de muscade.
- Préparez 1 c de à s de noisettes entières.
- Préparez 1 de feuille de laurier.
- C'est de origan.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
- Préparez de persil frais.
Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus. Décorez avec de noisettes hachées et du persil frais. Saupoudrez le tout de curry en poudre.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur étape par étape
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
Servez la crème de chou-fleur dans les assiettes creuses. Découvrez la recette de Velouté à l'emmental de Savoie IGP et au chou-fleur, Saint Jacques et langoustines avec Femme Actuelle Le MAG Noix de Saint Jacques et crème de chou-fleur. L'approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d'année. Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques. La recette par Les Gourmands disent.