Tajine de poulet au miel et citron confit. Faites dorer les pilons de poulet avec les oignons et l'ail émincés dans une cocotte avec l'huile. Huilez le plat à tajine et déposez les morceaux de poulets et l'huile dans laquelle les poulet a été doré et l'oignon. Diviser les cuisses de poulet en deux : pilon et contre-pilon.
Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse.
Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer.
Dresser les morceaux sur un plat, disposer autour les écorces de citrons et les olives.
Vous pouvez cuisiner Tajine de poulet au miel et citron confit using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Tajine de poulet au miel et citron confit
- Préparez 4 de cuisses de poulet fermier.
- C'est 4 de oignons.
- Préparez 4 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 2 de citrons confits.
- C'est de Huile d'olives.
- C'est de Jus d'1/2 citron.
- Préparez 1 de verre de bouillon de volailles.
- C'est 2 cs de miel.
- C'est 2 cc de sucre complet.
- Vous avez besoin de De la coriandre.
- Vous avez besoin de Des épices à tajine.
- Vous avez besoin 8 de pommes de terres chair ferme.
- C'est 100 g de d olives violettes et 100g d'olives verte.
- C'est de Sel et poivre.
Ecraser le foie dans la sauce, rajouter le jus de citron et verser sur le poulet. TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS MAISON ET AUX OLIVES. Coupez les morceaux de peau de citron confit (la chair avait été mise dans le poulet). Coupez la peau du citron confit réservée Mettez-les sur le poulet avec quelques olives.
Tajine de poulet au miel et citron confit instructions
- La veille, Détailler l oignon et de gousses d'ail en petits cubes A feu moyen Faire revenir (dans une cocotte en fonte en ce qui me concerne)l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer le poulet puis ajouter les cuisses dans la cocotte pour les faire bien dorer sur toutes les faces pdt 10 min..
- Préchauffer le four à 150° Ajouter dans la cocotte les épices à Tajine, le jus de citron, le bouillon de volaille le miel. Couvrer la cocotte et Enfourner pdt 1 h..
- Détailler les citrons confits en 4 et les mélanger avec le sucre complet. Sortir la cocotte du four (Qd vous la sortez ne faite pas comme moi et pensez que le couvercle est chaud donc à manipuler avec des maniques 🙄) ajouter alors le citron confit et la coriandre puis remettre au four pdt 30 minutes..
- Eplucher les pommes de terre et les couper en 8. Retirer les cuisses de poulet et les remplacer par les pommes de terre bien mélanger avec la sauce couvrir et remettre au four à 180° pdt 50 minutes pour bien cuire les pommes de terre..
- Remettre les cuisses par dessus et réserver le tajine. Le lendemain 1 h avant l'arrivée des invités faire bouillir les olives dans l'eau quelques minutes (astuce du marchand d'olive du marché). mettre la cocotte sur feu très doux pour réchauffer après avoir ajouter les olives dés que c'est chaud mettre dans le four à 70° (le mien à une fonction maintien au chaud). Vous pouvez servir bien chaud.
Depuis que j'ai acheté mes citrons confits sur mon marché, je réfléchis à la façon de les utiliser tant j'aime la saveur qu'ils apportent à un plat! Ils s'accommodent fort bien avec la cuisine orientale comme le tajine de kefta de poisson au citron confit et aux legumes que je vous ai déjà. Versez l'huile d'olive par dessus, puis ajoutez le safran, le curcuma, le paprika en poudre et le piment de Cayenne. Salez et poivrez selon vos goûts, puis retournez plusieurs fois les pilons de poulet dans le plat. Couvrez le plat à tajine avec le couvercle et placez-le au frais.