Bœuf Sauté au chou chinois (pak-choï). Chou Chinois sauté à la viande - Recette facile - Le Riz Jaune. Le pak choï ou bok choy est communément appelé chou chinois. Cuisinez autrement en utilisant ce légume exotique au goût subtil et en l'accompagnant de lamelles de bœuf. tous en cuisine avec seb nous partage sa recette !
Crevettes & Pak choi sautés au wok.
Le Pak-Choï ou Bok-Choy (ci-dessous) a des feuilles renversées vers la moitié, d'un vert plus foncé, avec un long pétiole charnu, et forme une rosette aussi en ressemblant plutôt à la poirée.
Leur goût rappelle à la fois le navet, le chou cabus et la chicorée, même si le Pak-Choï a un goût un peu plus.
Vous pouvez cuisiner Bœuf Sauté au chou chinois (pak-choï) using 10 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Bœuf Sauté au chou chinois (pak-choï)
- Préparez 400 g de bœuf bien tendre.
- Préparez 250 g de chou chinois (pak-choï).
- Vous avez besoin 1 de oignon à éplucher et émincer grossièrement.
- Préparez 4 gousses de ail pilées.
- Vous avez besoin 1 de morceau de gingembre pilé.
- C'est de sel, poivre.
- Vous avez besoin de sauce de soja.
- Préparez de sauce nuoc man (poisson).
- Préparez de sauce huîtres.
- Vous avez besoin de huile tournesol.
Après ma recette du Pak choï sauté au wok, je vous propose aujourd'hui un plat végétarien composé de pak choï Connaissez-vous le pak choi, cette variété de chou chinois qui ressemble un peu aux blettes ? Tige charnue et juteuse au goût acidulé avec de belles feuilles vertes pleines de chlorophylle. Ajouter la sauce soja, la sauce Chili et le vinaigre de riz. Les choux chinois de type pak-choï, évoquant des bettes à cardes, ou pé-tsaï, en forme de pain de sucre, se cultivent de préférence en fin de saison, en semis direct sans repiquage pour limiter la montée à graines précoce.
Bœuf Sauté au chou chinois (pak-choï) étape par étape
- Pour commencer : émincer la viande dans le sens des fibres, puis l'assaisonner avec 1 cuil à café de sauce de soja, 1 càc de sauce huîtres, 1 càc de nuoc man et 1 cuil à café d'huile,ainsi que 1/2 cà c de poivre, bien remuer le tout ensemble et réserver ;) Lavez et essorer le chou chinois, le couper grossièrement, éplucher l'ail, le piler ainsi que le gingembre, prendre 1/2 verre d'eau et ajouter de 1 cuil à café de chaque de sauce de soja, sauce huîtres et nuoc man, bien délayer et réserver.
- Dans un wok ou une sauteuse, bien chauffer un filet d'huile, ajouter la viande et laisser dorer 2 à 3 mn en remuant constamment, puis l'enlever dans l'huile de friture, réserver, gardez l'huile pour faire sauter le chou chinois dans le reste d'huile de friture ou bien rajouter encore un filet d'huile, faire revenir l'oignon 30 secondes, puis ajouter l'ail et le gingembre, remuer 30 secondes Ajoutez ensuite le chou chinois, remuer le tout bien ensemble 30 secondes (pas plus).
- Ajouter la préparation (eau-soja-sauce-huîtres- nuoc man) bien remuer, dés que la sauce commence à frissonner, ajouter la viande au mélange chou chinois, remuer vite fait 30 secondes, vérifier l'assaisonnement (sel), couper le feu, c'est prêt, LE CHOU CHINOIS doit rester légèrement croquant et non ramolli à consommer tiède, En accompagnement de riz blanc, et une sauce piquante au oignon.
Le pak-choï peut être apprêté comme un de nos choux. Cru ou cuit, il ne vous décevra pas. Avant de le cuisiner, bien le rincer pour lui enlever sa légère amertume. nutriments les plus importants : Calcium : le chou chinois est un des légumes qui contient le plus de calcium biodisponible. Pak choi sauté au sésame et au Sichuan. Le chou chinois est un légume feuille originaire d'Asie , utilisé dans de nombreuses spécialités culinaires.